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白酒长期保存用什么容器装酒最好?

产品名称:九里香
发布时间:2024-01-14
产品简介:我买了部分陶瓷内外有釉酒坛和部分陶土无釉坛子装酒请问老师那种长期存酒最好啊众所周知,陶缸贮酒是中国白酒的悠久传统,这到底是为什么呢?会呼吸的陶缸,能让大型酿酒设备酿造的白酒越老越醇香,越老越值钱。走进···

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  我买了部分陶瓷内外有釉酒坛和部分陶土无釉坛子装酒请问老师那种长期存酒最好啊

  众所周知,陶缸贮酒是中国白酒的悠久传统,这到底是为什么呢?会呼吸的陶缸,能让大型酿酒设备酿造的白酒越老越醇香,越老越值钱。

  走进尚源生物的洞藏车间,仿佛走进迷宫一样,该窖藏车间由一个大型防空洞改造而成,目前开发了三层,层与层之间都是相通的,汽车可以在每层间通行。

白酒长期保存用什么容器装酒最好?

  无论您走在哪一层,一定会对酒窖中整齐排列的各类陶坛、陶缸等各类贮存容器叹为观止。

  千百年来,贮酒的容器材质种类在不断增加,但始终无法取代陶坛的地位。都说“百年老酒十里香”,但是醇正的白酒只有在陶坛中才能完成最后的涅槃。

  尚源生物前身为尚源酒业,创办于2003年,主营富硒紫米黄酒、有机糯米黄酒、糯米白酒、高粱酒……其商标包括“龙栖酒坊”、“下源酒”和“龙涎水酒”系列……

  其中白酒生产线是于2020年下半年扩建的,用的是雅大2000型大型酿酒设备,主要生产清、酱香型紫米糯高白酒,不上头、不口干、不辣喉、口感醇、醒酒快。

  尚源生物的老总深知,想要酿造一杯好的清酱任何一个环节都不能忽视。酒是有生命的,需要储存在能够让酒自由呼吸、运动、老熟的陶坛中。

  陶坛一般采用黏土烧结而成。在烧制过程中,粘土中所含的有机物被烧掉,其他气体成分也均被排除,因此形成许许多多微小孔隙。【大佬们都在玩{www.333tiyu.Cc】

  而这些分子间隙“过气不过液”,因此,酒液虽然有陶坛的阻隔,但与空气并非完全隔绝。

  刚生产出来的新酒有辛辣味,不柔和,只能算半成品。

  用陶坛储酒,随着时间的推移,原酒中的杂醇油、醛类等影响酒体口感的成分可逐渐挥发,辛辣刺激味慢慢变淡甚至消失。

  另外,在储存过程中,酒中会发生复杂缓慢的物化反应,酒中的酸、酯、醛等微量成分之间进行着一系列的氧化还原、酯化与水解反应,直到建立新的平衡,生成新的酸和酯类物质,从而增添了酒的芳香,使酒味变得柔和醇厚。

  既然陶缸在白酒储存中的作用那么大,那好的陶缸到底怎么选?请随雅大大型酿酒设备的酿酒师去看看!

  1、敲。

  密度好的陶缸在敲击时会发出非常清脆的声音。我们在敲打陶缸时,听到的声音越清脆,说明个陶瓷酒坛的瓷化度越高,质量越好。

  另外,也可以用手指夹住产品,轻轻敲击产品的中下面,上等品所发出来的声音是更清晰、清脆的。

  

  2、刮。

  检查整个陶瓷酒坛的表面,就能够轻易的判断出它的整体质量,轻刮陶瓷酒坛的表面,如果会留下一些印迹,那么就说明这个酒坛的质量不够好的。

  3、看。

  观察整个陶瓷酒坛的颜色饱和度,以及酒坛外形的平整程度如何。陶瓷外观上面的颜色看起来比较清晰,一般就是比较好的了。再来看它整个的平整度,从侧面看起来很舒服,它整体的品质也不错。

  敲、刮、看,3招教您选择一款物美价廉的陶缸,您学会了吗?

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